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Le séchoir à chataîgnes ... Annie Mage

La visite du séchoir agrémenté de nombreux objets relatifs à la châtaigne, est aussi l'occasion d'évoquer la fonction vitale du châtaignier, dans la région, par son bois (voir les comportiers par exemple) et surtout ses fruits. Sans sa présence, aurait-on connu un tel niveau de populations dans une commune où la plupart des terres sont réputées pauvres ?
Rappelons qu'au XVIIè siècle, Cardaillac comptait plus de quatre cents familles dont trois cents dans le village. A cette époque, la récolte des châtaignes était traitée dans cent séchoirs répertoriés dans le cadastre. Ils assuraient la conservation possible sur deux années ce qui présentait une certaine assurance du risque en cas de "mauvaise année". Nul doute en tous cas que la châtaigne entrait plus souvent qu'à son tour dans le menu de nos ancêtres !



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